三和捞火锅
在这里遇见重庆
2016-12-10
三和捞重庆火锅更加崇尚自然与传统,特别注重用汤,在汤汁的配置上下功夫。在汤汁保留传统原味的基础上,进行一定调整改良,经过多年无数次地熬煮品尝,色香味得以满足“三和守元汤”就此面市。
新的在汤汁制作配料上,采用最能代表渝昧中水派麻辣烫的典型汤料,传统的汤汁熬制是选用郸县豆瓣、永川豆鼓、甘孜的牛油、汉源的花椒为原料。并引以中医理论为基础,系统性地植入了医养元素,在广泛征询方汁组合基础上,进一步对汤汁食材的进行方解,采用了渝间老中医建议,调整了汤汁佐料构成,添加了可消暑解渴、提神助兴,既败火又解渴,能有效调节机体代谢,同时还具有清热解毒,防暑化食清理肠胃、消食解胀、消炎利便、止泻、止嗝等功能。汤汁组合的构成,既满足提取和继承了重庆火锅汤汁的秘方需求,又满足重庆人的纯正口吻,更适应了消除和减弱北方人初食火锅的辣呛感。
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